含钾高的蔬菜有南瓜、竹笋、新鲜煮熟的甜菜、黑豆、西兰花-煮熟的、甘蓝、白菜、土豆、生胡萝卜、熟菠菜、番茄等。钾能调节人体的酸碱平衡，能够帮助维持神经、肌肉的正常运转，并且还能帮助保持心脏有规律的跳动和帮助稳定血压。
缺钾的危害
如果人体缺少钾元素就会造成心率不齐、会影响人的肌肉以及神经的正常功能从而影响人的正常运动能力，比较轻的症状是呕吐、腹泻、麻木、严重的可能会造成呼吸困难甚至窒息。
怎样快速提高人体内的含钾量
除了吃一些含钾量比较高的食物外还可以通过静脉输液的方式快速增加体内的钾含量，但是输入的盐水里钾含量有严格的要求，即每100ml盐水里面的钾不能超过3ml.
钾含量过高的危害
钾决定着细胞内的液渗透压，能保持心肌舒张和心肌的正常兴奋状态。如果血液中的钾含量过高就会造成过度舒张心肌从而引起心率过缓。
如何降低体内的钾含量
1、多喝水
体内钾含量过高的一个原因就是缺水，只有多喝水才能保持体内钾含量保持在相对正常水平。
2、少吃乳制品和豆制品
牛奶和豆制品中大多含有比较高的钾，所以要尽量将乳制品的每日饮用量控制在250ml一下。
3、少喝果汁或蔬菜汁
一般水果和蔬菜的钾含量也比较高，特别是橙汁和胡萝卜汁，也尽量不要喝奶昔因为奶昔里面一般都加了香蕉这种含钾量比较高的水果。
