酱香型的白酒一般在市面上被分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒这四个等级，每个等级的口感和制作工艺都不一样。酱香型白酒是市面上非常传统的一种白酒，根据国家颁布的《酱香型白酒》（GB/T 26760-2011），酱香型白酒产品的酿造要求、检验方法和运输存储及销售模式，都是有着规范标准的。酱香酒一般是以高粱、小麦和水作为主要原料，经由传统固态法发酵酿造而成的，发酵的时间一般比较长，所以酱香酒的酱香味道十分突出，闻起来有一股天然的清香干，喝起来也十分醇厚，给人一种悠远回味的幽雅之感。

真假酱香酒的鉴别方法

酱香型酒是我国目前较为高端的一种酒类型，它的价格一般都居高不下，所以市面上的酱香酒会有人以次充好，从而让人买到假酒。真假酱香酒的鉴别方式有很多种，第一种最为常见的，便是从它的颜色上分辨，真正的酱香酒，它的颜色一般是微黄或者透明无色的。第二种就是通过它的气味来分辨，将酒倒入到手掌心中，摩擦手使其发热，如果这个时候的酒味清甜，则说明是真的酱香酒，如果是带苦味，则说明是假的。第三种方式是可以通过直接品尝，真正的酱香酒，香味非常的醇厚，入口的口感层次感十足，而假的酱香酒则没有。

为什么领导只喝酱香酒

因为酱香酒的品质比较高，一般领导都是自认为在社会上比较有地位的，所以会选择高档次的酱香酒，去烘托出自己的品味，以此凸显自己作为领导的格调。还有一种是真的喜欢酱香酒，酱香酒的酱香味十分突出，没有沉淀物和悬浮物，喝起来酒体醇厚又细腻。