市面上的酱香型白酒的酒精度数大部分在53度，这是因为酒精在53度这个温度条件下，水分子和酒精分子，这两者之间完美结合了，使其更稳固更持久。酱香型白酒的酿造工艺非常复杂，而且坤沙酿造工艺更是繁琐，一般用坤沙工艺酿造的酱香白酒，需要经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，这样子制作的白酒大约需要一年的时间，而这一年，它的酒精度数会达到55-60度。但是坤沙酒还需要再地窖中封存三年才能面市，而在这三年的时间里，坤沙酒的酒精度数会随着时间降低，最后达到标准的53度。

53度酒都是酱香吗

53度酒不一定都是酱香型白酒。我国有许多种类的白酒，每个种类的白酒都有其特点，而酱香白酒的特点，就是其浓郁复杂的酱香气味，有着醇厚的口感，虽然许多酱香白酒的度数，大部分都是53度，像是较为知名的茅台、五粮液和剑南春等品牌，但是采用的原料、水质和酿造工艺方面有一点变化，就算是53度的白酒，也可能会是清香型或者是浓香型的白酒。而有的品牌的酱香型白酒，其酒精度数也可能会低于53度或高于53度，不一定完全是53度。

酱香酒53度可以点燃吗

酱香型白酒达到53度是可以被点燃的，酱香型白酒的酒精度数较高，达到了酒精的可燃点就会被燃烧。但是从物理意义上看，酒精的密度是小于水的，在酒瓶中存放的时候，它们是互相交融的状态，在酒瓶被打开后，接触到空气中的氧气，它的酒精会挥发掉一点，而水是液体状态，不能自己挥发，所以53度酱香酒在被点燃后，燃烧的也只有酒精，酒精完全燃烧完后，最后会留下液态水物质。