作为中国传统的两大名茶，红茶是一种全发酵茶，而绿茶是不发酵茶;而且绿茶和红茶大部分的工序都是不同的，绿茶有杀青、炒青、烘青等六个步骤，红茶只有萎凋、揉捻等五个步骤。

红茶和绿茶的区别是什么

1、茶汤颜色的差别

绿茶的茶叶是采取刚长出的新叶或者是新芽，经过三个工序制作而成。茶叶与热水的碰撞，散发出青草气的芳香，泡出来的茶汤自然呈淡绿色的格调。而红茶属于全发酵茶，冲泡的茶汤呈红色，茶香很独特，有“甘甜香润”的独称。

2、茶叶的制作和口感不同

绿茶的加工工艺有：杀青、炒青、烘青、晒青、揉捻、干燥的步骤，绿茶和红茶相比多出一个步骤。红茶的加工工艺有：萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙五种步骤。他们之间步骤相同的是“揉捻”，其余的都各不相同。

3、泡茶的水温的不同

对于绿茶而言，泡茶的水温一般在80摄氏度左右，如果泡茶水温过高，会导致维生素C的流失。而红茶适宜的水温在90-100摄氏度。

4、两种茶叶对人体的功效不同

天然的绿茶具有防癌抗癌、杀菌消炎的效果，同时也起到防衰老的作用。尤其在夏天时，天气炎热干燥，喝上一杯绿茶可以清热解暑、提神醒脑、生津止渴等作用。还有拥有啤酒肚的男人可以尝试喝一段时间，对于减脂还是不错的。

而红茶可以帮助胃部的消化，对于一些食欲不振的人来说，是一种不错的选择。此外红茶还有辅助调节血糖的作用;研究表明，患有心脏病的病人坚持每天喝四杯红茶，有利于血管的舒张，对病症治疗有所帮助。