维生素A是一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O，有机化合物，通常在禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉中含量较多，同时胡萝卜素也能够在人体内转化为维生素A，因此一些胡萝卜素含量较多的蔬菜水果也有助于补充维生素A，那么维生素A含量最高的蔬菜有哪些呢?接下来排行榜123网就为大家介绍一下吧!
十大维生素A蔬菜含量排行榜
1、菠菜
含量：1.74mg/100g
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质，其中维生素A含量最高，被列入十大维生素A蔬菜含量排行榜中，其中的维生素A有助于保护眼睛健康，也被列入十大维生素B12蔬菜含量排行榜中。
2、胡萝卜
含量：1.35mg/100g
胡萝卜也是富含维生素A的一种蔬菜，每100克胡萝卜中含有1.35毫克维生素A，能够帮助人体促进免疫系统功能，帮助保护视力，防止夜盲症和干眼症等眼部疾病。
3、红薯
含量：1.3mg/100g
红薯在十大维生素A蔬菜含量排行榜中位列第三，每100克红薯中含有1.3毫克维生素A，是补充维生素A的一种优选蔬菜。此外红薯中还富含β-胡萝卜素，摄入体内也能够补充一定的维生素A。
4、羽衣甘蓝
含量：1.28mg/100g
羽衣甘蓝是一种富含多种营养元素的蔬菜，是维生素A的优质来源，在长时间面对电脑和手机时能够帮助保护视力，减少视疲劳以及维护眼部健康，同时其中还富含叶酸和钙等多种营养物质，有助于改善贫血和预防骨质疏松。
5、南瓜
含量：1.18mg/100g
南瓜富含β-胡萝卜素，同时也是维生素A最丰富的蔬菜之一，其中每100克南瓜中含有1.18毫克维生素A能够促进视网膜感光物质的形成，维护眼部健康。
6、豌豆苗
含量：445μg/100g
豌豆苗又名安豆苗，供食部位是嫩梢和嫩叶，富含多种人体必需的氨基酸，营养丰富，更是含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，能够维持良好视力，保护皮肤健康。
7、茴香
含量：402μg/100g
茴香为伞形科茴香属草本植物，因味道芬芳，也被作为香料食用，同意也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素a和c以及胡萝卜素、钙等营养物质，有助于 保护眼睛，预防夜盲症等眼疾以及 抗氧化和抗衰老等作用。
8、油菜苔
含量：90μg/100g
油菜苔是十字花科植物油菜的嫩茎叶，在我国各地匀有栽培，有着活血散瘀，利肠道，止血的功效，富含维生素K、多糖、蛋白质，也是维生素A含量较高的一种蔬菜，也是一种富含矿物质、维生素以及抗氧化物质的食物。
9、青蒜
含量：47μg/100g
青蒜又叫蒜苗，因味道刺激而受到人们的喜爱，是一种营养价值的蔬菜，富含维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等多种营养元素，能够保护心脑血管，预防血栓的形成。
10、芹菜
含量：22μg/100g
芹菜又叫旱芹、药芹，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等多种营养物质，其中维生素A的含量约为22μg/100g，对于维持正常视力和免疫系统的健康有着重要作用。
