7、臭冬瓜
产地:浙江宁波
臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜,它的臭味主要来源于制作时加入的臭卤,吃起来臭中又有一种清香味,还具有解暑、开胃等功效。
8、霉苋菜梗
产地:浙江绍兴
霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜,将苋菜去掉叶子后放入臭卤坛子中,再加入入盐、碱等发酵,腌制成后就会散发出臭味,但吃起来很香。
9、徽州毛豆腐
产地:安徽省
徽州毛豆腐也叫霉豆腐,是徽州地区的传统名菜,豆腐在发酵的过程中会长出白色茸毛,所以被称为毛豆腐,煎熟后再红烧,吃起来非常可口。
10、崧厦霉千张
产地:浙江绍兴
崧厦霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产,其制作历史悠久,口味独特,是豆制品中的佳品,非常受人们喜爱。