7.草果

  草果又被称为草果仁、草果子,是一种在9至12月结果的药食两用中药材大宗品红之一,很多中成药如益肾丸、透骨搜风丸中都离不开它的配方,而在烹饪鱼类和肉类过程中,加入草果不仅会去除肉类腥膻味,还可以增进菜肴味道,使得肉类吃起来清香可口。

8.肉蔻

  肉蔻又被称为肉豆蔻、肉果,是一种原产于东南亚、西印度群岛及巴西,目前在国内的广东、云南等省份有着栽培的常见香料,其中所富含的挥发油有着开胃和促进食欲的作用,在国内通常被用于烹饪中,起到去肉类异味并增加辛香的作用。

9.丁香

  丁香是一种原产于印度尼西亚,目前广泛分布与世界各地热带地区的香料植物,其中富含的脂类化合物丁香油酚等元素具有防腐剂、杀菌剂的特性,并有着些助消化的作用,而花蕾在干燥后还会被用于烹饪当中,国内很多卤菜中都可见到这味香料的身影。

10.胡椒

  胡椒是一种广泛分布于东南亚和中国广西、云南和海南等身份的药食两用的植物,其中富含的胡椒碱、芳香油、粗蛋白、溶性氮具有去腥、解油腻助消化的作用,并可分为黑胡椒和白胡椒两个品种,其中黑胡椒辣味更加强烈,白胡椒的药用价值更大。

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