中秋节是我国最盛大的传统节日之一，每到这时候不少人都会在家中设宴款待家人，提起中秋时令菜，大家脑海中第一个想到的就是月饼，但其实我国除了月饼外，还有着非常多的传统美食，那适合中秋节吃的传统菜有哪些呢?下面由排行榜123为您介绍中秋10道硬菜。
中秋10道硬菜
1、清蒸大闸蟹
“八月十五，菊黄蟹肥”，这时候的大闸蟹是一年当中最肥美的，吃的时候只用清蒸就行了，将大闸蟹处理干净，在它肚子上放上几块姜片，摆放整齐后上锅蒸10-15分钟，就可以享用了。
2、清蒸鲈鱼
这时候的鲈鱼也是非常肥美的，吃的时候不用做多余的处理，直接清洗干净，放上葱姜蒜，上锅清蒸就行了，蒸8分钟后取出，倒入蒸鱼豉油，淋入刚烧开的热油，就可以端上桌了。
3、桂花糕
八月十五金桂飘香，这时候来上一份桂花糕，也是非常应景的，既好吃又好看，桂花糕的做法非常简单，准备好糯米粉、糖还有桂花蜜，将它们搅拌在一起，装入模型中，上锅蒸熟就行了。
4、盐水鸭
八月也是鸭子最肥美的季节，这时候的鸭子除了可以用来炖汤之外，还很适合用来做盐水鸭，准备一只处理好的鸭子，还有盐、花椒、姜片、八角、桂皮等佐料，将佐料倒入锅中，开小火炒到金黄变色，用它们将鸭子涂抹均匀，放入冰箱中冷藏一晚上，第二天取出鸭子加上香料卤一个小时就可以吃了。
5、冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤清爽又好喝，属于上桌绝对瞬间被抢空的存在，冬瓜去皮切成小块，猪肉馅加盐、生抽、淀粉搅拌均匀，捏成丸子的形状，锅中加火烧开，将丸子放进去，煮到差不多的时候，加入冬瓜、鸡精、盐调味，冬瓜煮熟后盛出来就行了。
6、红烧排骨
将排骨处理好，锅中加入姜片料酒焯水，焯水结束后，在锅中加入适量的油，加入冰糖炒个糖色，在倒入排骨，炒到变色后加入适量的水，料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火顿一个小时就可以吃了。
7、清炒荷兰豆
中秋家宴上，清炒荷兰豆这个素菜也是必备的，将处理好的荷兰豆洗净，先焯一遍水，热锅烧油加入大蒜爆香，在倒入焯好水的荷兰豆，翻炒均匀加入适量的盐耗油就可以吃了，这样味道爽口又鲜甜。
8、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋好吃又好做，提前将皮蛋剥壳切好，在盘中摆放整齐，用生抽、小米辣、醋、鸡精等佐料调配一个料汁，淋在皮蛋上面，再起锅烧油，在锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒直接泼在皮蛋上，这样味道会更好。
9、红烧肉
红烧肉宴席必有的一道菜，准备适量的五花肉，处理好，和大蒜姜片一起焯水，锅中倒入适量的油，加冰糖炒糖色，再加入五花肉翻炒到变色后，加八角、桂皮、陈皮等香料继续炒，最后加水炖半小时就行了。
10、红烧鱼
准备一条新鲜鱼，处理好改花刀，加入葱姜蒜料酒腌制十分钟，热锅凉油，煎到两面金黄，盛出来备用，在起一口锅，倒油加入花椒、蒜瓣、小米辣、泡脚、姜片爆香加鱼，锅中倒入适量的水，大火收汁后可以盛出来了。
