古话说“民以食为天”，我国自古以来就非常注重吃这件事，因此发展出八大菜系，其中沙县小吃是如今最著名的一种小吃，那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下沙县小吃吧!
全国有名的小吃店
沙县小吃的历史可以追溯到夏商周、晋、宋时期的中原黄河流域，它的特色饮食文化根植于民间，以其品种丰富和独特风味而闻名。这种小吃是由1000多年前的客家移民所带来的面食文化，与福建三明的闽越族稻作文化相结合而形成的。沙县小吃的发展受到了中原饮食文化的影响，因为中原人民的南迁使这种传统食文化得以在沙县传播，使其成为中国传统饮食文化的集散地。此外，沙县小吃还融合了闽南和客家的饮食文化特点，属于闽菜，其味道丰富多变，既有清鲜淡甜，又有咸辣酸爽，因此如今它也是全国有名的小吃店了。
沙县小吃为何被称“活化石”
沙县小吃吸收了中原各地的饮食文化，形成了多元化的饮食特色，是古代中原饮食文化的延续，许多传统制作方法得以保留，被誉为饮食文化的“活化石”。其代表品“沙县腊鸭”的工艺与腊肉制作相似，大致包括撒香料、腌渍和晒干或烤干。沙县的“酒酿”、“新沉红”和“冬酒”也可在古代典籍《周礼》中找到相应的制作方法。沙县豆腐的独特点在于使用老浆水而非石膏或盐卤制作。
沙县小吃的特色
沙县小吃是中国街头美食三巨头之一，这种源于中原黄河流域的饮食文化，同时融入了福州、闽南及汀州山区客家的食文特色。沙县小吃分为城关与夏茂两大流派，前者以清淡甜美和精致工艺著名，招牌款包括扁肉、烧麦、肉包等;后者则以咸辣酸爽和粗放手法知名，以米、薯、芋为主要原料，如米冻、喜粿等是其代表。夏茂派的经营者遍布全国，采用专业分工方式;相反，城关派以自产自销和家庭式经营为主，制作精巧，品种丰富，是沙县小吃的主流。
