花青素是一种植物水溶性天然色素，广泛存在于开花植物中，其具有很强的抗氧化作用，不仅能够改善视力，而且还能增强免疫力，在生活中，很多食物都含有花青素，排行榜123网查询了各类食物，整理了十大花青素含量高的食物，其中黑枸杞被誉为花青素之王，含量高达1693毫克。
十大花青素含量高的食物
1. 黑枸杞
花青素含量：1693毫克/100克
被誉为是花青素之王的黑枸杞，是花青素含量最高的食物，每100克黑枸杞的花青素高达3690毫克，，每天只要一小把就能满足人体所需的花青素，而且黑枸杞素有黑金的称号，其营养价值高，有健脾补肾、益精明目、养血等功效。
2. 黑米
花青素含量：749毫克/100克
黑米是原产自中国的一种补血米，其也叫做长寿米，历来就凭借营养丰富、滋补保健而著称，其不仅花青素含量高，而且还含有人体需要的多种矿物质，具有改善贫血、增强抵抗力、饱腹感强的作用
3. 黑芝麻
花青素含量：749毫克/100克
黑芝麻是日常生活中最为常见的食物，在中国具有悠久的栽种历史，其吃法多样，因为麻具有养发乌发，营养补给的功效，因此历来很受欢迎，此外，黑芝麻的含钙量也很高，约为牛奶的七、八倍，有益于身体健康。
4. 紫茄子
花青素含量：587毫克/100克
紫皮茄子在生活中十分的常见，其原产自印度，在汉晋时期传入中国，目前广泛栽培，紫茄子在烹调中可荤可素，吃法很多，每100克紫皮茄子中，含有约587毫克的花青素，比其他紫色食物中的含量还要高，而且营养价值也远远高出其他品种。
5. 蓝莓
花青素含量：573毫克/100克
被誉为浆果之王的蓝莓是原产于加拿大东部和美国东部及南部的常见水果，100克的蓝莓中含有的花青素量大概在573毫克，可以起到补充人体对花青素的需求，还具有延缓衰老，改善视力，增强免疫力的作用。
6. 黑树莓
花青素含量：400毫克/100克
黑树莓是一种口感美味，且营养丰富的水果，与其他树莓品种相比，黑树莓的味道更加浓郁。除了直接食用，黑树莓还可以加工成果汁、饮料、果酱等美食，和蓝莓一样，黑莓中的花青素同样非常丰富，此外，还具有十分丰富的维生素c含量，素有生命之果的美誉。
7. 桑葚
花青素含量：259.5毫克/100克
桑葚是在中国具有4000多年栽种历史的水果，也是纤维含量最高的十大食物之一，其品种丰富，大多在温暖湿润的气候下生长，其不仅营养价值高，而且花青素含量也比较高，除了直接食用外，桑葚还可以泡水、泡酒、制作果酱等。
8. 黑葡萄
花青素含量：160毫克/100克
黑葡萄是一种蕴含钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2等丰富营养元素的水果，相比浅色葡萄来说，黑葡萄的营养价值更高，其中富含的花青素也是具有很好的保健作用。
9. 紫薯
花青素含量：20-100毫克/100克
紫薯是原产自南美洲的食物，其不仅蛋白质含量高，而且还有丰富的维生素钾元以及维生素C元素，其中花青素的含量达到20～100mg/100克，有很强的抗氧化作用，而且热量和脂肪极低，饱腹感强，可以当做主食。
10. 紫甘蓝
花青素含量：58毫克/100克
紫甘蓝是在我国广泛栽种，且是全球公认的最健康的十种蔬菜排行榜之一，其主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，此外，其中还有碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A等营养元素，经常吃一些紫甘蓝就能够保护人体健康，有利于皮肤的健康。
