叶黄素是一种天然的素色，存在于植物中，是一种强大的抗氧化剂，叶黄素分布在眼睛的黄斑部，过滤掉有害的蓝光，保护视网膜免受光损伤，是脂溶性的物质，排行榜123网查询了各大网站，整理了高叶黄素的10种蔬菜，告诉你高叶黄素的蔬菜有哪些。
高叶黄素的10种蔬菜
1.韭菜
含量：18226.9μg/100g
韭菜是一种富含维生素A和叶黄素的蔬菜，能够增强视力，预防眼部疾病，含纤维素和维生素C等营养素，有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能，适当的食用对人体有很大的好处，韭菜有多种的做法。
2.芹菜
含量：12922μg/100g
芹菜含有丰富的叶黄素，叶黄素不仅可以改善视力，还能有效降低心血管疾病的风险，是一种富含营养的蔬菜，具有多种功效和作用的食材，适量食用芹菜可以有效改善身体健康，增强抵抗力，延缓衰老，促进消化，减轻体重等。
3.菠菜
含量：6892μg/100g
菠菜富含叶黄素和玉米黄素等抗氧化物质，有助于保护眼睛健康，预防眼部疾病，含有丰富的蛋白质和多种维生素，含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。
4.小白菜
含量：6699.5μg/100g
小白菜是维生素和矿物质含量丰富的蔬菜，为人体生理需求提供物质条件，有助于增强人体免疫力，含有大量的粗纤维，能阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢物胆酸的排泄。
5.空心菜
含量：4130μg/100g
空心菜富含多种类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、叶黄素等，能够保护眼睛，预防老年性黄斑变性等眼部疾病，含有丰富的膳食纤维能促进肠胃的蠕动，够缓解便秘问题，适当额食用能减轻疲劳，提高免疫力。
6.西蓝花
含量：3507.2μg/100g
西蓝花中含有额叶黄素能有效的保护视力，里面含的叶黄素和玉米黄，有助于预防黄斑变性，富含维生素A和胡萝卜素等营养元素，里面的热量很低很适合减肥的人士。
7.生菜
含量：2211.7/100g
生菜口感鲜嫩清香，含有丰富的维生素和纤维素，含有非常多的膳食纤维，以促进我们身体中肠胃的蠕动，还具有降低血压和保护心脏健康的功效，适当的食用对人体有很大的益处。
8.油菜
含量：1656μg/100g
油菜是低脂肪蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，含有大量的胡萝卜素和维生素C能增强身体的免疫力，油菜所含的钙是绿叶蔬菜中最高的，油菜还能增强肝脏的排毒机制。
9.黄瓜
含量：1585.1μg/100g
黄瓜的营养价值是非常高的，是一种低卡路里和低脂肪食物，很适合减肥的人群，含有多种的维生素，有助于提高免疫力，含多种矿物质，包括钾、镁和硅，适当的食用对人体的健康有很大的益处。
10.蒜薹
含量：1319μg/100g
蒜薹不仅口感清脆，营养丰富，而且具有多种功效和作用，蒜薹有很强的抗氧化的作用，能清除体内没有的东西，含有丰富的维生素，能够保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，能促进肠胃的蠕动，刺激排便。
