灯塔酱油始于1904年(光绪30年),在青岛芝罘路上的青岛“裕长酱园”生产和销售。在解放前的40多年里,青岛被德国、日本先后强占,酱园业经过了沉浮跌宕的艰难发展历程。解放前夕,多数酱园经营不景气,甚至濒临破产。1956年公私合营,得以长足发展。1984年成立青岛市酿造总公司。2002年企业成功改制,组建青岛灯塔酿造有限公司。2011年灯塔胶州工业园新厂区奠基,2014年灯塔胶州工业园一期工程投产。
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