4.花胶
花胶是利用各类鱼鳔制成的富有胶质的干制品,通常以金钱鳖鱼胶、白花胶最为优质,是一种具有一定滋补和药用价值,且富有丰富的蛋白质和胶质的筵席名菜,自清朝开始就被民间确定为是海八珍之一。
5.鲍鱼干
鲍鱼干是利用生活在低潮线下前海岩礁上的鲍鱼属软体动物,经过晾干等多场工序制成的干鲍鱼,通常干鲍鱼外观呈椭圆形,色泽淡黄富有光泽,气味香鲜,且个头越大,生存年限越久的鲍鱼品质越好。
6.干虾米
虾米通常选用羊毛虾、对虾、脊尾白虾、鹰爪虾作为原料进行加工而制成的著名海味品,最早在唐朝的《急就篇》中就有记录这种具有较高营养价值的海八珍之一,在中药中还具有补肾壮阳、理气开胃的功效。