西安十大特色美食排行榜

西安十大特色美食排行榜

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排行榜123
更新时间:2022-09-27 15:49:06·5.93K投票次·浏览:1000
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排行榜123网用户列举了西安十大特色美食,为您推荐了西安特色美食排行榜前十,其中包括肉夹馍、葫芦鸡、biangbiang面、陕西凉皮等。告诉您西安最有特色的美食小吃是什么,西安排名前十的美食均为用户票选,供您参考。

西安十大特色美食排行榜

炕炕馍
分类:甜品
推荐理由:芝麻饼是一种面食。因其饼面遍撒芝麻,所以就被称为芝麻饼。通常是以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成,芝麻饼有着香甜软、味浓、酥松易化等特点。好的芝麻饼需要趁热吃才能满口生出鲜香,烤干吃酥脆。现如今芝麻饼不仅是访亲问友的礼品,还是长途旅行、老人孩子、孕妇的干粮之一,据说长期食用干芝麻饼尚有开胃健脾之功效。【展开】
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肉夹馍
分类:陕西小吃,关中小吃,东府小吃
推荐理由:肉夹馍一词意为肉馅的夹馍。把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。其中肉、菜等词做形容词修饰后边的夹馍。肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷,为老陕钟爱。身居长安,随处可见,不觉其可贵;人在异乡,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。【展开】
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biangbiang面
分类:陕西面食
推荐理由: Biangbiang面又称作奤奤面或彪彪面,该面食是陕西关中地区的汉族传统风味,名字来源是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时主要采取关中麦子所磨成的面粉,再用手工拉成长宽厚的面条,辅以用酱油、醋、味精、花椒等佐料调制汤底,捞入熟面条,搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋,给其淋上烧热的植物油即成。有一趣闻是指这种面又被称作陕西八大怪,其中面条像裤带就是指这种面。 【展开】
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葫芦头
分类:风味小吃
推荐理由:葫芦头,陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的煎白肠。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。到了20世纪30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化,如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。【展开】
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葫芦鸡
分类:秦菜
推荐理由:葫芦鸡是陕西省西安市传统风味美食,制作的时候需要先用清水清洗血污,然后投入凉水中沸煮半小时,加上肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡,用手勺拨动,至鸡是金黄色时,用漏勺捞出,最后上桌配上花椒盐,该道菜皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。【展开】
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臊子面
分类:陕菜
产地:陕西关中平原及甘肃陇东
推荐理由:臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。【展开】
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牛羊肉泡馍
分类:面食
推荐理由:牛羊肉泡馍是中国陕西省传统风味小吃,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。牛羊肉泡馍的吃法也很讲究,食客佐以糖蒜、辣酱、香菜,从碗边一点点地蚕食。这样能保持味鲜于始终,食后再饮一小碗高汤,更觉满口余香,回味悠长。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。【展开】
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陕西凉皮
分类:陕西菜
推荐理由:陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。【展开】
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温拌腰丝
分类:陕菜
推荐理由:温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来,现今作为陕西西安特色菜品,广受好评。该菜主要用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成,其中温拌,是陕菜独有技法,它改变了拌菜必凉的成规,也造就了该道菜与众不同的味道,需要厨师的刀工细致,烹调方法考究,这样才能制作出腰丝脆嫩的口感,该道菜在2018年9月被评为陕西十大经典名菜。【展开】
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金线油塔
分类:传统小吃
产地:陕西西安地区
推荐理由: 金线油塔是来自于陕西三原地区的一种名贵传统小吃。它的特色在于外层多丝细、松绵不腻,其形状提起似金线,放下像松塔,因而有了这样一个名字。在清代的《素食说略》中有详细记载这是当时丞相段文昌家中的一位厨娘创制,原名就称作油塌,后来在清代时有了改进,一般选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,又把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由油塌改为金线油塔,使之成为了上乘美点,还可以配以各种酱一齐食用。 【展开】
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标签: 陕西美食
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