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醴陵下锅粉又叫醴陵米粉,是当地的传统特色小吃,它是以大米磨成的米浆为原料,经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、挤丝、复蒸、冷却、干燥 、包装等多道工序制成的美食,醴陵下锅粉既可以煮又可以炒,味道鲜美,口感丰富,历来深受当地人民喜爱,也是近代米粉小吃的巅峰之作,南方米食文化的典型代表。
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