青海十大硬菜排行榜

青海十大硬菜排行榜

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排行榜123
更新时间:2023-10-20 10:07:23·3.89K投票次·浏览:1000
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青海菜因为地域原因一般以牛羊肉为主要食材,这里盛产牦牛、藏羊、湟鱼、冬虫夏草等土特产及众多野畜、野禽,烹饪手法大多以炒、烧、烤、蒸、煮、炖为主,凭借着酸辣、醇香、酥脆等特点备受青海人喜爱,那你知道哪些青海省境内朱明才要呢?今天排行榜123网将为你介绍青海十大硬菜,快来一起看看吧。

青海十大硬菜排行榜

青海手抓羊肉
分类:新疆菜,西北菜
产地:青海
推荐理由:手抓羊肉是以羊腰窝肉,香菜主料制作的药膳。也是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。在2018年9月的时候这道菜被评为中国菜之宁夏十大经典名菜。手抓羊肉吃法有三种,即热吃,冷吃、煎吃、特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。【展开】
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发菜蒸蛋
分类:青海美食
产地:青海
推荐理由:发菜蒸蛋是青海省一种以发菜为主料的特色美食。青海人以发菜作主料烹调的发菜蒸蛋,有人雅称黄金白银乌丝糕,是西宁的特制菜。这道菜历史悠久,唐、宋时已远销国外。现在,由于发菜和发财的谐音,既讨吉利,又可寄托乡情,故而港澳及海外市场格外喜欢,声誉极高。发菜蒸蛋制作方法并不十分复杂,做成后此菜顶层如雪,中层漆 黑呈蜂窝状,底层金黄,色彩分明,结构奇特,蛋层细嫩滑润,发层松脆可口,味道淡雅醇香。青海饭店、宾馆,接待外宾宴会 上的金线发菜、金鱼发菜等菜肴更是造型栩栩如生,味美汤鲜之作,可称得上一盘工艺美术作品。【展开】
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清蒸牛蹄筋
分类:陕西菜
推荐理由:清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。这道菜制作方法难度一般,值得注意的是,勾芡宜薄不宜厚,某些地区不用鸡汤,仅用牛筋原汁,亦不勾芡,别有风味。另外牛蹄筋亦可用凉水泡一夜,泡透后放大锅内用宽水煮,小火微开。待煮软时即可放在温水中除去腐烂发黑部分,撕去附在上面的皮膜,再用温水洗净,放入原锅内,加葱、姜、料酒,上火煮约1小时,捞出后放入凉水泡上。这样做出来的清蒸牛蹄筋淡嫩不腻,质地犹如海参,颇有高原乡土味,在内地很难吃到它,广受当地食客的喜爱。【展开】
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青海糊羊肉
分类:青海美食
推荐理由:青海糊羊肉是青海省的一道以熟羊软肋条肉为主料的美食。这道菜制作方法并不困难,事先准备好食材之后,将羊肉切成长条,整齐的摆如碗中,加羊肉汤 、味精、盐、葱段、大蒜、胡椒粉、鲜姜;上蒸约1小时扣如盘中。将羊肉汤、玉兰片盐水发木耳烧开加入湿淀粉勾芡,放入油,浇在盘中羊肉上即可。这样做出来的糊羊肉味道鲜美,肉嫩软烂,口齿留香。因其味道鲜美、肉质鲜嫩广受青海食客的喜爱。【展开】
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青海烤全羊
分类:青海美食
推荐理由:青海烤全羊是青海的一道特色美食。这道菜做法较简单,事先准备相关食材洗净备用,青海烤全羊是选用整只羊处理后洗净,切开加入调味料腌制入味,放入炭火烤熟后(大约烤5-6个小时),撒孜然粉和辣椒粉即可,香软好吃有嚼劲,味道鲜美,肉质鲜嫩。由于青海的羊,每天吃的都是珍贵的虫草,吃这样草料长大的羊不仅肉质鲜嫩,且营养丰富,富含多种营养物质,经常食用对人体有益处。【展开】
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青海酸辣里脊
分类:青海美食
推荐理由:青海酸辣里脊,是青海省的一道经典名菜。青海当地有老八盘的传统菜系传承,而对于这道青海酸辣里脊来说,就是老八盘的头菜。以传统油炸方式包裹里脊肉,油炸至焦酥金黄捞出控油;后仿照传统地三鲜的烹制手法,把青海当地最受人们喜欢的食蔬融入烹饪之中,加上酸辣适口的调味方式,酸爽的汤汁搭配鲜嫩的里脊一经出锅,便会备受好评。味道鲜美,口齿留香,营养丰富,因独特的味道广受当地食客的喜爱。【展开】
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熬饭
分类:青海美食
产地:青海
推荐理由:熬饭,青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜。这道菜做法并不难,在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸即可食用。味道鲜美,口齿留香,广受当地人喜爱。这道菜作为青海习俗菜肴,汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的汤米三碗,其中一碗便是熬饭。【展开】
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牦牛夹板肉
分类:青海美食
推荐理由:牦牛夹板肉是青海省的一种特色美食。这道菜以草果和花椒去膻,以鸡蛋和面粉做成的面饼包裹牦牛肉,只需放在锅中油炸8成熟,捞出后切块,辅以木耳,青红菜椒,酸辣汤汁调味增鲜即可​,制作方法并不困难,它是青海人宴席中不可缺少的一道名菜,是青海省著名的特色菜,味道鲜美,口感鲜嫩,食用后口齿留香,广受当地食客喜爱。【展开】
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青海土火锅
分类:火锅
产地:青海
推荐理由:青海土火锅是青海省的一种特色美食。这道菜制作较简单,制作前需事先准备相关食材洗净备用,分别切成适当大小的块或片,待用;盖好锅盖,(提前将木炭引着)把木炭放到火锅底部。(或者固体酒精);锅滚开后稍煮片刻放青蒜苗,米椒即可。青海土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类,具体花样有十几种,但食材都是寻常之物,主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬,锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。【展开】
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青海三烧
分类:青海美食
产地:青海
推荐理由:青海三烧是青海省的一种特色名菜。它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸这三种食材烧制而成,烧好的菜色泽鲜艳,口感很劲道,羊蹄筋Q弹,咸香微辣,寓意美好,也是青海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。这道菜除口感鲜美外,营养还十分丰富,富含蛋白质等多种营养物质,对人体健康有益。因其独特的口感,广受当地食客追捧和喜爱。【展开】
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标签: 青海硬菜
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