熬饭

熬饭，青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜。这道菜做法并不难，在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好)，放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。味道鲜美，口齿留香，广受当地人喜爱。这道菜作为青海习俗菜肴，汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的“汤米三碗”，其中一碗便是熬饭。