荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品，最初于司马迁的《史记·贷殖列传》中有记载荔浦芋，这种芋头个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。而在嘉庆年间由桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，从此开始，这道菜正式登上了桂北人民的饭桌，这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻，酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃。