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糟熘鱼片

糟熘鱼片

糟熘鱼片是中国的一道特色名菜,这道菜要求鱼片洁白鲜嫩,芡汁呈浅金黄色,不稠不稀恰到好处。口味甜中带咸,咸中带鲜,糟香味浓郁,所以此菜对厨师要求颇高,而鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、等,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

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  • 材料:鲻鱼、木耳
  • 分类:特色菜
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