鸽子鱼

鸽子鱼俗名尖嘴、沙嘴子、黄头鱼，是宁夏吴忠一种十分名贵的鱼，鸽子鱼生长速度快，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽，其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口，具有很高的经济、营养等价值和较好的养殖前景。