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猫屎咖啡

猫屎咖啡

猫屎咖啡,又称为印尼鼬猫屎咖啡,是一种非常罕见和昂贵的咖啡。它的特殊之处在于它是由印尼岛上的一种叫做巴厘鸟猫(Luwak)的动物所吃下的咖啡果实,经过消化后排出的粪便中收集到的咖啡豆,再经过一系列的加工流程后制成的咖啡。猫屎咖啡的制作过程非常独特,咖啡果实在被巴厘鸟猫吃下后,经过消化系统的处理,咖啡豆的外壳被消化,但豆仁却被保留下来,而且被动物体内的酶类和酸性液体所处理,从而降低了苦味和酸味,增加了咖啡豆的口感和香味。

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猫屎咖啡指数信息
  • 产地:印度尼西亚巴厘岛
  • 材料:咖啡豆
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