建瓯芋饺

芋饺，是一道地方特色小吃，历史悠久。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成，不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，滑溜可口，十分受消费者喜爱和欢迎。