上海十大怪菜排行榜

上海十大怪菜排行榜

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排行榜123
更新时间:2023-04-01 15:47:00·5.22K投票次·浏览:1000
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上海美食较多,有的菜品广受本地人喜爱和称赞,却不被外地人所接受。你知道上海怪菜有哪些吗?排行榜123网用户列举了上海十大怪菜,为您推荐上海独特菜品排行,其中包括冰糖甲鱼、本帮熏鱼、炒年糕等。告诉您上海有哪些菜很怪,上海怪菜排名前十均为用户票选,供您参考。

上海十大怪菜排行榜

草头圈子
分类:特色菜
产地:上海崇明
推荐理由:草头圈子是上海崇明岛一道特色名菜,此菜选材精细,制作工艺传统,制作而成的菜品色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,口感丰富,让人回味无穷。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食。【展开】
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咸菜饭
分类:特色菜
产地:上海
推荐理由:咸菜饭是上海的一道特色美食,这道菜的制作和选材都比较简单,将洗好的大米中加入青菜叶和咸肉丁等各种食材和调味料,蒸制完成再搅拌混合即可。成菜虽然看上去比较寒酸,但是吃起来确实特别的鲜香美味、独具特色。【展开】
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炒年糕
分类:中国料理、韩国料理,中国菜、韩国菜
推荐理由:炒年糕是传统年节特色食品,其做法多种多样,制作的主要食材有年糕,胡萝卜,白菜,洋葱,白糖,韩式辣酱,酱油,香油等,味道甜甜辣辣、Q弹、鲜咸适口,食用还具有降血压降血脂、防癌抗癌、补钙等功效。【展开】
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猪肝蘸酱油
分类:特色菜
产地:上海
推荐理由:猪肝蘸酱油是上海的四大怪菜之一,其制作方法简单,风味独特,是将猪肝泡在葱姜水里面腌制一段时间后再淋上料酒蒸制,之后将猪肝切片,沾上用酱油和葱姜末调制的蘸料食用即可。成菜吃起来鲜美十足,有很高的营养价值,是一道下酒好菜。【展开】
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本帮熏鱼
分类:特色菜
产地:上海
推荐理由:本帮熏鱼是上海的一道特色菜,并不是熏制成的,而是选用青鱼中段入滚油炸透,至金黄出锅,加上八角桂皮,香叶,番茄酱,冰糖等配置好的调料熬煮,制作的过程中放了冰糖和番茄酱,成品肉质外焦里嫩,味道清甜可口,兼具鲜、甜、香、浓、脆,且有很高的营养价值。【展开】
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醉鸡
分类:特色菜
产地:浙江绍兴
推荐理由:醉鸡是浙江绍兴市柯桥区的一个传统菜肴,其制作工艺传统,由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成,口感鲜香,肉质精致,糟香浓郁,口味鲜美,营养丰富,食用有滋养肝肾、补益气血等功效,是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜。【展开】
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糖心蛋虾球
分类:特色菜
产地:上海
推荐理由:糖心蛋虾球是上海的一道特色菜品,其制作方法简单,选用虾肉和鸡蛋制作而成,成品糖心蛋虾球外表是油炸的虾肉,里面糖心蛋,流心会有爆浆的感觉,金黄的颜色,十分美观,外表口感酥脆,甜而不腻,是上海人非常喜爱的一道美食。【展开】
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红烧鮰鱼
分类:鄂菜
推荐理由:武汉地区的传统名菜之一的红烧鮰鱼,在选材以及宰杀方面的要求都是很严格的。这道菜在武汉可谓是无人不知无人不晓,毫不夸张的说不吃鮰鱼,不知鱼味。其成菜色泽金黄,肉质细嫩,味道很是鲜美,营养价值也很高。【展开】
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大锅蒸鲥鱼
分类:特色菜
产地:上海
推荐理由:大锅蒸鲥鱼是上海的四大怪菜之一,选用的主材料是鲥鱼,一种生活在长江里面的鱼类,在烹饪清蒸鲥鱼时将鱼的内脏掏干净,但不刮鱼鳞,成品蒸鲥鱼味道鲜美,肉质细腻绵软,味道奇特让人回味无穷,且有很高的营养价值。【展开】
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冰糖甲鱼
分类:浙江菜
推荐理由:冰糖甲鱼是以甲鱼为主料制作的药膳。口感鲜美肥腴,有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首,吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独特。大火烧开,小火焖熟,再加盐、酱油、糖烧入味,改旺火收汁,中火溶芡,火功到家,入口甜,收味咸,风味别具。此菜是一种滋补品,甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼与冰糖同炖,具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。它是以甲鱼为主要原料,加以冰糖等佐料,具有色泽黄亮,绵糯润口,甜酸香咸俱全,滋味鲜美,并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼,能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。【展开】
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标签: 上海怪菜
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