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本帮熏鱼

本帮熏鱼

本帮熏鱼是上海的一道特色菜,并不是熏制成的,而是选用青鱼中段入滚油炸透,至金黄出锅,加上八角桂皮,香叶,番茄酱,冰糖等配置好的调料熬煮,制作的过程中放了冰糖和番茄酱,成品肉质外焦里嫩,味道清甜可口,兼具鲜、甜、香、浓、脆,且有很高的营养价值。

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本帮熏鱼指数信息
  • 产地:上海
  • 分类:特色菜
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