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甜沫

甜沫

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫,后流传至山东济南,成为济南的一种特色传统名点,该小吃是大众粥类美食,也是泉城二怪之一。甜沫的来源是在茶汤的基础上,运用府上的膳食文化,在小米面里加入姜与胡椒,演化出了香辣的小米粥,而这就被称为甜沫。

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  • 材料:小米面,花生米、粉条、豇豆
  • 分类:鲁菜,济南菜
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