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炸五香

炸五香

炸五香,福建省传统小吃,在厦门、泉州、漳州等地流行。不同地区制作略有差异,有的使用荸荠、瘦肉、胡萝卜,而厦门和漳州地区还加入了少量糖,口感甜咸适中。采用特制豆皮包裹碎肉、荸荠和葱等,类似春卷形状,炸至金黄酥脆后切段,蘸佐料食用,香味浓郁,口感酥脆鲜美,令人陶醉。六十多年前,厦门的炸五香独具特色,受到广大食客的喜爱。在“四孔井”和“二舍庙”等地,人们可以找到受欢迎的炸五香摊位。
 

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  • 产地:厦门
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