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清蒸梅白鱼

清蒸梅白鱼

清蒸梅白鱼因其“色白如银,浆汁似奶,肉嫩味鲜,绝无仅有”而一直被列为席上珍品。该食物的吃法很多,首先是红烧,也就是家常菜做法;其次是清炖,这种吃法最好。清炖出来的梅白鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩;第三是蛋蒸;亦可生拌,是下酒佳品;还可以做成酸菜梅白鱼。当地群众还适时借鉴其他鱼类做法,用当地的活水、梅白鱼,能做出几十道不同做法的“梅白鱼宴”来。

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  • 产地:滁州
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