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美人肝

美人肝

美人肝是南京的一道风味美食,其名声很大,且口味也都是极佳的。这是一道传统名菜,也是马祥兴“四大名肴”之首。菜色乳白,卤汁紧裹,鸭胰本极少为人重视,此菜积少成多,用作主料,可谓颇具匠心。

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美人肝指数信息
  • 产地:南京
  • 材料:鸭胰、鸡脯、鸡蛋清、湿淀粉、水发冬菇等
  • 分类:金陵菜
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