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岐山臊子面

岐山臊子面

臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。

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  • 产地:陕西省
  • 分类:西府名小吃,面类
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