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崇左酸粥

崇左酸粥

酸粥是一种极具地方特色的食品,在晋北、陕北以及内蒙古西部部分地区流行。以大米为原料制作,利用微生物自然发酵成,有上千年历史的传统发酵食品。在广西西南部左江流域的多个地区流传,以扶绥县的酸粥最具特色,名扬四方。酸粥被认定为自治区级非物质文化遗产项目,因其美味独特,如今依然是崇左有名的美食。酸粥可制成多种美食,如酸粥牛腩、酸粥猪肚、酸粥鱼仔、酸粥鲈鱼、酸粥鱼肚、酸粥黄豆等。

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崇左酸粥指数信息
  • 产地:广西崇左市
  • 材料:糜米,土豆、熟米饭
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