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清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道以羊羔肉为主要食材的特色小吃,在同心、海原一带流传甚广,广受当地食客喜爱。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。食用时最好配上香菜、干粮馍一起食用,肉质软嫩,味道鲜美,葱香浓郁,香气四溢。这道菜不仅口感鲜美,且具有丰富的营养价值,据《本草纲目》记载,羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。
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清蒸羊羔肉
指数信息
材料:
羊羔肉
分类:
宁夏美食
清蒸羊羔肉
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