粘记特色鱼煮粉是江西抚州传统特色小吃，主要由细长的粉条配以新鲜的鱼肉、鸭血、豆腐等食材，配以鲜香浓郁的调料煮制而成。这道美食口感细腻柔软，汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，是许多抚州人的最爱。制作过程中，先将鱼切块，加入料酒、姜片、葱段、盐等调味料腌制。然后将煮熟的猪骨汤放入锅中，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料煮出浓郁的口味。将粉条、鸭血、豆腐、芹菜等食材加入煮熟，再加入腌制好的鱼块，最后撒上葱花、香菜等作为点缀。抚州粘记特色鱼煮粉以其独特的口感和浓郁的香味深受人们喜爱，是抚州不可或缺的美食代表之一。
