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皮蛋

皮蛋

皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。皮蛋有一定的药用价值,在王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。但需要注意的是食物的相克性,皮蛋不可与甲鱼、李子、红糖同食。

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皮蛋指数信息
  • 产地:中国
  • 材料:鸡蛋、鸭蛋
  • 分类:民间自创
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