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漳州面煎粿

漳州面煎粿

面煎粿是由面粉、白糖、苏打水、水酵母和清水制成的福建省漳州市特色风味小吃。面煎粿不仅好吃,其制作过程也令人赏心悦目,当平底煎盘里的油加热到一定温度时,用小木棍把面料浆沾起,然后不停地甩抖,让浆滴溅到盘底。因每次落下的浆都与油接触,做出来的皮非常的酥脆。当皮达到一定的厚度后,再将配好的粿浆倒入,盖上锅盖,改用小火煎。待快熟时关上火,闷上一会再开锅盖,然后在一半的粿面抹上桂花露,撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末,再将另一半用铲子铲开,盖在上面,令人垂涎欲滴的面煎粿就可出锅了。

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漳州面煎粿指数信息
  • 材料:面粉
  • 分类:小吃
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