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海胆

海胆

海胆是一种美味的海鲜,也是珍贵的中药材,其吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。

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