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青岩状元蹄

青岩状元蹄

青岩状元蹄,又叫状元蹄,是贵州的一道特色美食。这道菜的典故相传在清朝时期,贵阳市花溪区青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜,一天买了两盘卤猪脚作宵夜,对其赞不绝口。摊主趁机到,‘蹄’与‘题’同音,必能金榜题名,后果然高中状元。此后,卤猪脚便被誉为“状元蹄”,世代相传。如今,状元蹄已发展成一道特色美食,这道菜菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。以猪蹄为原料,有较高的营养价值。青岩状元蹄因其独特的口感、吉祥的寓意广被食客所喜爱。

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青岩状元蹄指数信息
  • 产地:贵州贵阳
  • 材料:猪蹄
  • 分类:贵州美食
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