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青岩状元蹄
青岩状元蹄
青岩状元蹄,又叫状元蹄,是贵州的一道特色美食。这道菜的典故相传在清朝时期,贵阳市花溪区青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜,一天买了两盘卤猪脚作宵夜,对其赞不绝口。摊主趁机到,‘蹄’与‘题’同音,必能金榜题名,后果然高中状元。此后,卤猪脚便被誉为“状元蹄”,世代相传。如今,状元蹄已发展成一道特色美食,这道菜菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。以猪蹄为原料,有较高的营养价值。青岩状元蹄因其独特的口感、吉祥的寓意广被食客所喜爱。
总得票
青岩状元蹄
指数信息
产地:
贵州贵阳
材料:
猪蹄
分类:
贵州美食
青岩状元蹄
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