洪山菜薹

洪山菜薹，湖北省武汉市洪山区特产。中国国家地理标志保护产品。洪山菜薹距今已有1700多年的栽培历史，相关文献均有记载。洪山菜薹因产于武汉洪山区而得名。武汉市洪山区属亚热带季风湿润区，光能充足，热量丰富，雨量充沛，水热同季、四季分明、干湿明显，无霜期长，适宜蔬菜等农作物的生长和渔牧业的养殖。洪山菜薹是紫菜薹的珍稀品种，俗称“大股子”，菜薹本名芸台菜，俗称油菜，红色者称红油菜。洪山菜薹即属于红油菜。其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了“紫气东来”之说，因而是春节前后的席上佳肴。