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刀削面

刀削面

刀削面,别称“驸马面”,是“中国十大面条”之一,它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,一同被评为中国五大面食,在全国各地,乃至海外都享有盛誉,于是刀削面也是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面最初流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,用这种面条配合着各种口味的臊子、调料一起食用是极其的美味,在众多的刀削面中以山西大同刀削面最为著名。刀削面的形状为中厚边薄,形似柳叶,不容于其他面条的细长,刀削面还有着入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香等特点。

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刀削面指数信息
  • 产地:山西
  • 材料:面粉,水
  • 分类:山西菜、山西面食
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