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贵阳豆腐圆子

贵阳豆腐圆子

贵阳豆腐圆子是贵州地区的一种地方小吃,在当地十分有名,这种豆腐圆子一开始是来源于1874年,同治皇帝驾崩后,全国“禁屠”,官民一律不能吃荤当时祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人,借机推出用豆腐做成的圆子。他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售,这小小的圆子在这三天的不准宰杀猪牛羊鸡鸭等中意外走红,以精工细做的品质和良好的口感,流传至时了。

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贵阳豆腐圆子指数信息
  • 产地:贵阳
  • 材料:酸汤豆腐
  • 分类:小吃
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