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遵义豆花面

遵义豆花面

遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃,是黔菜系其中的一道独创美食,是面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中,再加上油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量调味料即成。据说这种吃法是起源于清代光绪年间,开初是素面,是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛 的人开的,因而取利微薄,怎样才味美,不少人为此献计献方,到民国年间,已经发展成为正宗的遵义豆花面,生意兴隆。

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  • 材料:面条、豆花等等
  • 分类:黔菜系
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