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天门捆蹄
天门捆蹄
天门捆蹄是以猪蹄为主料制作的菜品,是湖北省天门市的特色美食。天门捆蹄系卤制凉菜,制作精细美观,质地柔嫩香甜,富有胶质弹性,细嚼甚佳,佐酒最宜。其制作方法就是将瓦钵煮水然后用捆蹄去煮,微火一小时后用钢针在猪脚皮上下戳进小孔,放进瓦钵里,再用微火煮一小时,取出凉冷后,解去绳子、竹板和纱布,用芝麻油等佐料涂抹猪脚皮面或是直接用小碟分料,任客人自选。
总得票
天门捆蹄
指数信息
材料:
猪蹄
分类:
菜品
天门捆蹄
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