景德镇图味美小黄鱼
景德镇图味美小黄鱼是江西景德镇市的传统名菜之一。它采用景德镇周边产的黄鱼为主料,配以当地特色的青笋、茭白、鲜姜等多种食材,烹饪而成的一道口感鲜美、香辣可口、色香味俱佳的美食佳肴。制作方法是先将黄鱼去鳞、宰杀、洗净,切成滚刀块,再把黄鱼块放入卤水中焯水,煮至七八成烂后捞出,放入炒锅中加入调料(包括酱油、料酒、糖、鲜姜、葱等)慢火翻炒,待黄鱼散成碎块后再加入青笋、茭白、辣椒等食材快速翻炒,最后加火腿汤或鸡汤,调味,起锅装盘即可。景德镇图味美小黄鱼色泽金黄,外酥里嫩,口感鲜美,带有微辣口感,同时含有浓郁的鲜香味,是一道深受江西和其它地方美食爱好者追捧的特色美食。