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焦熘里脊

焦熘里脊

焦熘里脊是我国的一种传统名菜,具有外焦里嫩、色泽鲜红,口味咸鲜、有酸甜味等特点,焦熘,是一种特殊的烹调法,利用炸好的里脊,再在外面勾勒一层芡汁,保留里脊自身的嫩滑感,又不是去酥脆的外衣,但做这道菜的时候要记住芡汁数量不宜过多,不然就会使食材软糯无力了。

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焦熘里脊指数信息
  • 产地:中国
  • 材料:猪里脊肉、精盐
  • 分类:传统名菜
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