糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉又名古老肉，始于清代，是广东传统名菜之一。咕噜肉的前身原来是广东民间一道很普通的夏令菜，名为“甜酸猪肉”。早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了，后来这道菜在唐人街颇受外国人喜爱，他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”（甜酸肉），广东人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成，成菜后糖醋咕噜肉，色泽金红，肉块裹着一层酸甜适宜的糖醋芡汁，内嫩外香脆，酸甜微辣，醒胃可口，十分受欢迎。