啤酒鸭
啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴。这道菜口感鲜美,鸭肉软烂鲜嫩,制作方法并不繁琐。制作前需事先备好相关食材并洗净,将鸭肉、姜块,辣椒等切好洗净,用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味;加入啤酒和高汤, 等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油;调好味道之后就改成小火,焖30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。满香四溢,营养丰富,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。