大畈麻饼

大畈麻饼是湖北省咸宁市通山县大畈镇的特产。通山大畈麻饼历史悠久,明、清时期就堪称湖广“一绝”。大畈麻饼在制作前，先要炒好芝麻，倒进竹匾，香味隔着镜头似乎都能闻得到。麻饼的馅料由各色干果仁、冰糖、陈皮、金钱桔等十几种破碎搅拌而成，包好后在铁箍模具中，用木柄敲打延展和切削定型，均匀撒上面粉，完成两面着麻的工序，麻饼被转运至柴火烘烤台反复烘烤，直至出现金黄诱人的色相。一口咬下去，皮薄馅足，芝麻浓香四溢，口感酥脆，甜而不腻，吃完满口留香。