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皮蛋剁辣椒蒸土豆

皮蛋剁辣椒蒸土豆

皮蛋剁辣椒蒸土豆是一道以皮蛋、剁辣椒、土豆为主料做成的菜品,其味道咸鲜,口感独特,十分爽口,也是当地家里常见的家常菜之一。该菜做法是将土豆洗净去皮,入清水中漂洗,摆入盘中,均匀地撒上盐,皮蛋剥壳,每个切瓣,围摆在土豆周围,蒜子切末,葱切花,将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀,盖在土豆和皮蛋上,上笼用旺火蒸10分钟取出,淋上烧热的香油,撒上葱花即可。需注意的是,马铃薯本身含有一些有毒的生物碱,所以需要高温烹调熟后才能食用,孕妇禁食。

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  • 材料:皮蛋
  • 分类:家常菜
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