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白斩加积鸭

白斩加积鸭

白斩加积鸭是以加积鸭为主料制而成的美食,也是是海南特色名菜之一,加积鸭的烹制方法多种多样,白斩加积鸭是将加积鸭去毛处理洗净后,放入沸水里浸熟(保持沸水不滚),然后斩成小块后装盘,蘸料汁吃。白斩加积鸭的做法跟白切鸡肉有点像。但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原汁原味,因之最为有名。白斩加积鸭吃过的人不多,是一道非常不错的特色菜。该菜品皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。

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  • 材料:加积鸭
  • 分类:海南美食
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