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贵阳肠旺面

贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵阳地区传统面食之一,始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一,贵阳肠旺面由五部分组成:面条,肥肠,血旺,脆哨,鲜汤,具体做法是由鸡蛋和面粉擀成,煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩适当的猪血旺,再加脆臊、红油、葱花、豆芽、豆腐等精细复杂的佐料,冲以骨头汤和鸡汤。汤鲜肠烂,臊脆不绵,油红不辣,满口飘香。

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贵阳肠旺面指数信息
  • 产地:贵阳
  • 材料:猪大肠,五花肉,血旺等
  • 分类:面食
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