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东坡肘子

东坡肘子

东坡肘子,是四川省眉山市特产,属于国家地理标志产品。东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢。相传东坡肘子是苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗,正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,后世称为东坡肘子。而那句诗则为“草整煮透心香”。

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东坡肘子指数信息
  • 产地:四川
  • 材料:肘子
  • 分类:川菜
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